CANNOLO

foto macro ricotta

Chi dice arabo e chi cristiano, chi dice che furono le favorite, ammirate dalle virtù del sultano o le monache, gran cuoche di clausura. Di sicuro, il cannolo, croccante cialda, ripiena di ricotta, è nato a Caltanisetta, un tempo Castello delle dame. Dolce della festa più pazza: Beddi cannola di Carnalivari stimato come lo scettru d'ogni Re e amato quanto la virga di Mosè. A tanta passione, aggiunge Bubalus la ricotta di bufala. Una ricotta priva di additivi che utilizza il latte munto nelle nostre stalle. Dolcezza naturale e zero acidità. Così la ricotta è migliore, molto più fine e cremosa. Una ricotta che profuma di campo e si conserva a lungo grazie al trattamento termico a cui viene sottoposta.

foto macro cialda cannolo
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